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びあけん (ビール検定) 2級
「びあけん (ビール検定) 2級」の記事一覧
日本の酒税法において、ビールと発泡酒を区分する基準の一つである「麦芽比率」は何%以上か。
現行の酒税法では、麦芽比率が50%以上のものがビールとして分類されます。
2026年3月27日
主発酵が終わったばかりの、まだ熟成されていない未熟なビールを何と呼ぶか。
主発酵が終了した直後のビールは若ビール(グリーンビール)と呼ばれ、その後貯蔵工程で熟成されます。
2026年3月27日
イギリス発祥のスタイルで、強い苦味とホップの香りが特徴的な「IPA」の正式名称はどれか。
18世紀にイギリスからインドへ運ぶ際、防腐効果を高めるためホップを多量に入れたのが始まりです。
2026年3月27日
ビールをグラスに注いだ際、液体と泡の比率として一般的に理想とされる割合はどれか。
液体7に対して泡3の割合が、見た目の美しさと酸化防止の観点から理想的とされています。
2026年3月27日
1516年にバイエルン公ヴィルヘルム4世が制定した「ビール純粋令」で定められた原料に含まれないものはどれか。
制定当時は酵母の存在が解明されていなかったため、原材料として明文化されていませんでした。
2026年3月27日
ビールの色度に最も大きな影響を与える原料はどれか。
麦芽の焙燥や焙煎の度合いによって、ビールの淡色から黒色までの色が決定されます。
2026年3月27日
1870年に横浜の山手で「スプリング・バレー・ブルワリー」を開設した人物は誰か。
ノルウェー系アメリカ人のウィリアム・コープランドが日本で本格的な醸造所を設立しました。
2026年3月27日
ドイツ発祥のスタイルで「保存」を語源とし、低温で長期間熟成させるビールはどれか。
ラガーはドイツ語の「ラゲルン(貯蔵する)」に由来する下面発酵ビールです。
2026年3月27日
ビール造りの工程で、麦芽を粉砕し温水と混ぜて「もろみ」を作る工程を何と呼ぶか。
麦芽のデンプンを糖分に変えるために温水と混ぜる工程を仕込(糖化)と呼びます。
2026年3月27日
ホップの主な役割として、ビールに苦味を与えること以外の記述で適切なものはどれか。
ホップにはビールの泡持ちを向上させ、雑菌の繁殖を抑制する防腐効果があります。
2026年3月27日
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