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びあけん (ビール検定) 2級

「びあけん (ビール検定) 2級」の記事一覧

日本の酒税法において、ビールと発泡酒を区分する基準の一つである「麦芽比率」は何%以上か。

現行の酒税法では、麦芽比率が50%以上のものがビールとして分類されます。

2026年3月27日

主発酵が終わったばかりの、まだ熟成されていない未熟なビールを何と呼ぶか。

主発酵が終了した直後のビールは若ビール（グリーンビール）と呼ばれ、その後貯蔵工程で熟成されます。

2026年3月27日

イギリス発祥のスタイルで、強い苦味とホップの香りが特徴的な「IPA」の正式名称はどれか。

18世紀にイギリスからインドへ運ぶ際、防腐効果を高めるためホップを多量に入れたのが始まりです。

2026年3月27日

ビールをグラスに注いだ際、液体と泡の比率として一般的に理想とされる割合はどれか。

液体7に対して泡3の割合が、見た目の美しさと酸化防止の観点から理想的とされています。

2026年3月27日

1516年にバイエルン公ヴィルヘルム4世が制定した「ビール純粋令」で定められた原料に含まれないものはどれか。

制定当時は酵母の存在が解明されていなかったため、原材料として明文化されていませんでした。

2026年3月27日

ビールの色度に最も大きな影響を与える原料はどれか。

麦芽の焙燥や焙煎の度合いによって、ビールの淡色から黒色までの色が決定されます。

2026年3月27日

1870年に横浜の山手で「スプリング・バレー・ブルワリー」を開設した人物は誰か。

ノルウェー系アメリカ人のウィリアム・コープランドが日本で本格的な醸造所を設立しました。

2026年3月27日

ドイツ発祥のスタイルで「保存」を語源とし、低温で長期間熟成させるビールはどれか。

ラガーはドイツ語の「ラゲルン（貯蔵する）」に由来する下面発酵ビールです。

2026年3月27日

ビール造りの工程で、麦芽を粉砕し温水と混ぜて「もろみ」を作る工程を何と呼ぶか。

麦芽のデンプンを糖分に変えるために温水と混ぜる工程を仕込（糖化）と呼びます。

2026年3月27日

ホップの主な役割として、ビールに苦味を与えること以外の記述で適切なものはどれか。

ホップにはビールの泡持ちを向上させ、雑菌の繁殖を抑制する防腐効果があります。

2026年3月27日