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びあけん (ビール検定) 3級

「びあけん (ビール検定) 3級」の記事一覧

ビールの「ボディ」という言葉が表す、口に含んだ時の感覚はどれか。

ライトボディは軽快ですっきりした味わい、フルボディは濃厚で飲みごたえのある味わいを指します。

2026年3月27日

イギリスのパブで伝統的に提供される、炭酸が弱く常温に近い温度で飲むビールは何。

リアルエールは、樽の中で二次発酵を続け、ハンドポンプで注がれる伝統的なビールです。

2026年3月27日

戦後、1949年に大日本麦酒が分割されて誕生した2つの会社はどこか。

過度経済力集中排除法により、大日本麦酒は日本麦酒（現サッポロ）と朝日麦酒（現アサヒ）に分割されまし…

2026年3月27日

麦芽の色の濃さを決める「焙燥」工程において、温度を高くするとどうなるか。

焙燥温度が高くなるほど、メイラード反応によって麦芽の色は濃く、香ばしくなります。

2026年3月27日

糖化工程において、温度を段階的に上げることで異なる酵素を働かせる手法は何。

ステップマッシング（段階昇温法）により、タンパク分解や糖化を効率的に進めます。

2026年3月27日

下面発酵ビールの中で、チェコスタイルよりもホップの苦味が穏やかで麦芽の甘みが強いものは。

ミュンヒナー・ヘレスは、苦味を抑えた飲みやすい黄金色のラガービールです。

2026年3月27日

日本の酒税法上、ビールの副原料として使用が許可されているハーブはどれか。

コリアンダーシードやオレンジピールなどは、2018年の法改正で副原料として認められました。

2026年3月27日

ビールの香りにおいて、ホップ由来の「草のような香り」を表現する言葉はどれか。

グラッシーは刈り取ったばかりの芝生のような香りで、特定のホップに特徴的です。

2026年3月27日

ホップの代わりにフルーツ（サクランボなど）を漬け込んだランビックを何と呼ぶか。

クリークは、サクランボ（チェリー）を加えて二次発酵させた、赤くフルーティーなビールです。

2026年3月27日

中世、ビール造りを守護すると信じられていた「ビールの王」と呼ばれる架空の人物は。

ガンブリヌスは、ヨーロッパの伝承でビールの発明者や守護神として親しまれています。

2026年3月27日