HOME
カフェプランナー 4級

「カフェプランナー 4級」の記事一覧

「デミタスカップ」のデミタスとはどういう意味か。

フランス語で「半分のカップ」を意味し、エスプレッソ用などの小カップ。

2026年3月29日

「客単価」を求める計算式はどれか。

総売上を客数で割った、客一人あたりの平均支払い額。

2026年3月29日

シルバーウェアとは何を指すか。

銀製または銀メッキのナイフ・フォークなどの食器類。

2026年3月29日

カフェにおける「回転率」の意味はどれか。

1日の客数を席数で割った数値で、席が何回使われたかを示す。

2026年3月29日

「テイクアウト」を表す英語（米語）として一般的なものはどれか。

店内は"For here"、持ち帰りは"To go"が一般的。

2026年3月29日

「アイドルタイム」とはどのような時間帯か。

ピークタイムの逆で、客足が落ち着いている時間帯。

2026年3月29日

カトラリーとは何を指すか。

金属製のナイフ、フォーク、スプーンなどの食卓用金物を指す。

2026年3月29日

ソーサーとは何の受け皿か。

カップの下に敷く受け皿をソーサーと呼ぶ。

2026年3月29日

メニュー開発において「原価率」を求める計算式はどれか。

原価を売値で割ってパーセンテージを出したもの。

2026年3月29日

カフェで使用する「グラニュー糖」の特徴はどれか。

純度が高く癖がないため、コーヒーや紅茶の風味を損なわない。

2026年3月29日