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コーヒーマイスタースタンダード

「コーヒーマイスタースタンダード」の記事一覧

コーヒー抽出に適した水の硬度として、最も一般的とされる範囲はどれか。

適度なミネラルは味を引き立てるが、硬すぎると苦味が強まり、柔らかすぎると酸味が尖る。

2026年3月30日

17世紀、イギリスで政治や情報の拠点となった場所を何と呼ぶか。

「ペニー・ユニバーシティ」とも呼ばれ、知識人が集まる社交場となった。

2026年3月30日

「未抽出（アンダー・エクストラクション）」の状態で見られる味の特徴はどれか。

必要な成分が十分に溶け出しておらず、酸味が尖り、ボディが弱くなる。

2026年3月30日

パナマで発見され、高価格で取引される「ゲイシャ種」のルーツとなった国はどこか。

ゲイシャ種はエチオピアのゲシャ村で採取された種が起源とされる。

2026年3月30日

ピーベリーが発生する主な原因として適切なものはどれか。

本来2つできる種子のうち、一方が不育となることで1つの種子が丸く育つ。

2026年3月30日

インドネシアで行われる、乾燥時間を短縮するための独特な精製法は何か。

水分量が多い状態で脱穀し、予備乾燥と本乾燥を分けるギリン・バサ方式である。

2026年3月30日

コーヒーに含まれるポリフェノールの一種で、抗酸化作用がある成分は何か。

コーヒーにはクロロゲン酸が豊富に含まれ、健康効果の面でも注目されている。

2026年3月30日

コーヒーの「ボディ（Body）」が意味する評価項目はどれか。

口に含んだ際の粘性や重み、厚みを評価する言葉である。

2026年3月30日

コーヒー豆を冷凍保存する際、使用時に最も注意すべき点は何か。

冷えたまま開封すると空気中の水分が結露し、豆の劣化が急速に進む。

2026年3月30日

エスプレッソマシンの「ボイラー」の主な役割はどれか。

抽出用のお湯の加熱、およびスチーム用の蒸気を溜める役割を持つ。

2026年3月30日