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コーヒーマイスタースタンダード

「コーヒーマイスタースタンダード」の記事一覧

焙煎が進むにつれてコーヒー豆の色はどう変化するか。

加熱によるクロロゲン酸の分解やメイラード反応により豆の色は黒褐色へ変化する。

2026年3月30日

コーヒーの原産地とされるエチオピアの地方名はどれか。

コーヒー（Coffee）の語源の一つとも言われるカッファ地方が原産地とされる。

2026年3月30日

ペーパードリップで抽出する際、最初に少量のお湯を注いで待つ工程を何と呼ぶか。

ガスを放出し成分を抽出しやすくするために行う工程を蒸らしと呼ぶ。

2026年3月30日

コーヒーの「三大原種」に含まれないものはどれか。

コーヒーの三大原種はアラビカ、カネフォラ（ロブスタ）、リベリカの3種である。

2026年3月30日

ブラジルの主な収穫時期として最も一般的な期間はどれか。

ブラジルでは主に乾季にあたる5月から9月にかけて収穫が行われる。

2026年3月30日

2026年3月30日

2026年3月30日

2026年3月30日

レッドハニー

2026年3月30日

2026年3月30日