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コーヒーマイスター スタンダード
「コーヒーマイスター スタンダード」の記事一覧
18世紀、スウェーデンの王がコーヒーの毒性を証明するために行ったとされる実験は。
コーヒーを飲む囚人と茶を飲む囚人を比較したが、結局コーヒー派の方が長生きした。
2026年3月30日
深煎り豆の表面に見られる油分(オイル)の主な成分は何か。
豆の細胞内にあるコーヒーオイルの主成分であり、高温で組織が壊れて染み出す。
2026年3月30日
バイパス(後からお湯を加える)を行っても変化しない数値はどれか。
既に抽出された成分の割合(収率)は、後からお湯を足しても変わらない。
2026年3月30日
イエメンの伝統的な精製において、豆を乾燥させる場所として特徴的なのは。
土地が狭く乾燥しているため、石造りの建物の屋根に広げて乾燥させることが多い。
2026年3月30日
コーヒーの「リベリカ種」の世界シェアはおよそ何%程度か。
耐病性は高いが、栽培効率や味の面から現在では1%未満の流通に留まる。
2026年3月30日
「コーヒーのワイン」とも評される品質を評価できる、国際的な資格は。
CQIが認定する、コーヒーの品質をSCAA基準で評価できる技能者。
2026年3月30日
ティピカ種の突然変異で、豆が非常に大きく「エレファントビーン」と呼ばれるのは。
ブラジルのマラゴジッペ村で発見された、巨大な豆と葉を持つ品種。
2026年3月30日
ラテアートにおいて、ミルクの注ぎだけで描く手法を何と呼ぶか。
ピックなどを使わず、ミルクピッチャーの動きだけで模様を作る技術である。
2026年3月30日
エスプレッソマシンの「PID制御」が管理する最も重要な項目はどれか。
微細な温度変化を演算してヒーターを制御し、抽出温度を一定に保つ仕組み。
2026年3月30日
コーヒーを淹れる際に発生する「炭酸ガス」が新鮮さの指標となる理由は。
焙煎直後が最も多く、時間が経つほど抜けるため、粉が膨らむのは新鮮な証拠とされる。
2026年3月30日
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