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スイーツコンシェルジュベーシック

「スイーツコンシェルジュベーシック」の記事一覧

アガーアガー

2026年4月1日

2026年4月1日

2026年4月1日

ふくらし粉

2026年4月1日

2026年4月1日

日本の「製菓衛生師」免許を交付するのは誰か。

試験は都道府県ごとに行われ、知事によって免許が交付される。

2026年4月1日

バニラビーンズの産地で、最高級品とされる「タヒチ種」の特徴的な香りは。

ブルボン種に比べ、タヒチ種は華やかでフローラルな香りが強い。

2026年4月1日

パイ生地の製法「プフェ・アンヴェルセ」において、外側に来る材料はどれか。

アンヴェルセは逆さという意味で、バターで生地を包んで折る手法である。

2026年4月1日

ポルトガルの伝統菓子「フィオス・デ・オヴォス」の日本での名称はどれか。

卵黄を細い糸状にして砂糖水で煮た菓子で、日本には江戸時代に伝わった。

2026年4月1日

「ピュイサンス」というフランスの製菓用語が意味する風味の強さは。

お酒（アルコール分）がしっかり効いていることを指す場合が多い。

2026年4月1日