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スパイス＆ハーブ検定 3級

「スパイス＆ハーブ検定 3級」の記事一覧

スパイスの効能「防腐作用」が最も期待できる成分を多く含むのはどれか。

クローブに含まれるオイゲノールは非常に強い殺菌・防腐作用を持ちます。

2026年4月1日

ターメリックの主な産地として知られる国はどこか。

インドは世界最大のターメリックの生産国であり消費国です。

2026年4月1日

「世界四大スパイス」に含まれないものはどれか。

世界四大スパイスは胡椒、シナモン、クローブ、ナツメグを指します。

2026年4月1日

オレガノに似ているが、より香りが繊細で甘いハーブはどれか。

マジョラムはオレガノの近縁種で、より甘く繊細な香りを持ちます。

2026年4月1日

完熟した胡椒の実を水に浸して外皮を腐らせて取り除いたものはどれか。

ホワイトペッパーは完熟した実の外皮を除去して作られます。

2026年4月1日

スパイスを布袋に入れて煮出し、後で取り出しやすくすることを何というか。

スパイスを袋に入れたものをサシェと呼び、煮込み料理などに使われます。

2026年4月1日

クミンに最も近い植物学的分類のスパイスはどれか。

クミンとコリアンダーは共にセリ科の植物です。

2026年4月1日

フランス料理で「エストラゴン」と呼ばれる、甘いアニスのような香りのハーブはどれか。

タラゴンのフランス名がエストラゴンで、食通のハーブと呼ばれます。

2026年4月1日

カルダモンの鞘の中にある黒い粒々を何と呼ぶか。

カルダモンの香りは鞘の中にある小さなシード（種子）に凝縮されています。

2026年4月1日

日本で「カレー粉」を初めて国産化したとされるメーカーはどこか。

エスビー食品の創業者、山崎峰次郎氏が日本初の国産カレー粉を完成させました。

2026年4月1日