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スパイス＆ハーブ検定 3級

「スパイス＆ハーブ検定 3級」の記事一覧

日本で「七味唐辛子」を考案したとされる場所はどこか。

七味唐辛子は江戸時代の薬研堀（現在の東日本橋）で誕生しました。

2026年4月1日

アニスと似た香りを持ち、パンやクッキーに使われるセリ科の種子はどれか。

フェンネルはアニスに似た甘い香りと苦味がある種子スパイスです。

2026年4月1日

スパイスの形状で、粒のままのものを何と呼ぶか。

粉末にする前の植物の原形を保った状態をホールと呼びます。

2026年4月1日

フランス料理の「フィーヌ・ゼルブ」に含まれる、パセリに似た繊細なハーブはどれか。

チャービル（セルフィーユ）は繊細な香りで料理の飾りにも多用されます。

2026年4月1日

ポアブル・ローゼ（ピンクペッパー）の原料となる植物は何科か。

ピンクペッパーの多くはウルシ科のコショウボクの実です。

2026年4月1日

肉を焼く前に、スパイスや液体に浸して味を染み込ませる工程を何というか。

マリネは食材を調味液に浸して風味を付けたり柔らかくする手法です。

2026年4月1日

フェヌグリークの種子が持つ、独特の甘い香りは何に似ていると言われるか。

フェヌグリークは焦がした砂糖やメープルシロップのような香りがします。

2026年4月1日

カモミールのハーブティーに使われるのは、植物のどの部分か。

カモミールはリンゴのような香りのする花の部分を乾燥させて使います。

2026年4月1日

キャラウェイシードがよく使われる、ドイツのキャベツの漬物はどれか。

ザワークラウトには風味付けと保存性向上のためキャラウェイが入ります。

2026年4月1日

「ガラムマサラ」に含まれるスパイスとして、一般的ではないものはどれか。

ガラムマサラは辛味と香りのスパイスの混合物で、通常塩は含みません。

2026年4月1日