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スパイス＆ハーブ検定 3級

「スパイス＆ハーブ検定 3級」の記事一覧

バニラビーンズは何科の植物の果実（さや）か。

バニラはラン科の蔓性植物の果実を醗酵・乾燥させたものです。

2026年4月1日

ハーブを乾燥させた「ドライハーブ」の特徴として正しいものはどれか。

乾燥させることで水分が抜け、成分が凝縮され香りが強まるものが多いです。

2026年4月1日

パウダー状のスパイスを料理に使用する際の注意点として正しいものはどれか。

パウダーは香りが飛びやすいため、仕上げや短時間の加熱に適しています。

2026年4月1日

ラム肉（羊肉）の料理によく使われる、独特の清涼感があるハーブはどれか。

ローズマリーは羊肉特有のクセを抑えるのに非常に有効です。

2026年4月1日

粒マスタードの原料となる種子は、何科の植物か。

マスタードはアブラナ科の植物の種子から作られます。

2026年4月1日

和食において、ワサビの代用品として「西洋わさび」と呼ばれるものはどれか。

ホースラディッシュは和名で西洋わさびと呼ばれ、ツンとした辛味が特徴です。

2026年4月1日

スターアニスの和名は何というか。

スターアニスはその星型の形状から八角（はっかく）と呼ばれます。

2026年4月1日

ハンバーグのひき肉の臭み消しに欠かせないスパイスはどれか。

ナツメグは挽肉料理の臭みを消し、甘い香りを引き立てます。

2026年4月1日

「百味胡椒」と呼ばれ、クローブ、シナモン、ナツメグを合わせたような香りのスパイスはどれか。

オールスパイスは一つの実で複数のスパイスの香りを持つのが特徴です。

2026年4月1日

スパイスの役割の三要素は「香り付け」「色付け」とあと一つはどれか。

スパイスの主な3つの機能は「香り」「色」「辛味」です。

2026年4月1日