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スパイス＆ハーブ検定 3級

「スパイス＆ハーブ検定 3級」の記事一覧

別名「中国パセリ」や「パクチー」とも呼ばれるハーブはどれか。

パクチーはタイ語、コリアンダーは英語、中国パセリは別名です。

2026年4月1日

中世ヨーロッパで、同じ重さの金と交換されるほど貴重だったスパイスはどれか。

胡椒は当時非常に貴重で、貨幣の代わりや金と同等に扱われました。

2026年4月1日

「スパイスの女王」と呼ばれ、高貴な香りが特徴のショウガ科のスパイスはどれか。

カルダモンはその爽やかで上品な香りからスパイスの女王と呼ばれます。

2026年4月1日

世界で最も高価なスパイスとされ、サフランの花のどの部分を使うか。

サフランは一つの花から3本しか取れないめしべの柱頭を乾燥させたものです。

2026年4月1日

辛味の強さを測る単位として使われるのはどれか。

唐辛子などの辛味の度合いはスコヴィル値（SHU）で表されます。

2026年4月1日

コリアンダーの種子の香りを表現するのに最も適切なものはどれか。

コリアンダーシードは熟すとオレンジのような柑橘系の香りを持ちます。

2026年4月1日

フランス料理のブーケガルニに欠かせない、針葉樹のような香りのハーブはどれか。

タイムはブーケガルニの主要メンバーとして欠かせないハーブです。

2026年4月1日

スパイスを油で炒めて香りを移す、インド料理の技法を何と呼ぶか。

油にスパイスの香りを移す工程をテンパリング（タルカ）と呼びます。

2026年4月1日

日本で古くから使われている、シソ科の和風ハーブはどれか。

大葉（青ジソ）は日本を代表するシソ科の香草です。

2026年4月1日

辛味成分「カプサイシン」を多く含むスパイスはどれか。

唐辛子の鋭い辛味の主成分はカプサイシンです。

2026年4月1日