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スパイス＆ハーブ検定 3級

「スパイス＆ハーブ検定 3級」の記事一覧

すりおろして薬味にしたり、魚の臭み消しに使われるショウガ科の植物はどれか。

ショウガは加熱しても生のままでも高い消臭・矯味効果を発揮します。

2026年4月1日

クローブの和名として、形が釘に似ていることから付けられた名前はどれか。

クローブはその形が釘に似ているため、和名では丁子と呼ばれます。

2026年4月1日

ホール（原型）のスパイスを使用するのに適した調理工程はどれか。

ホールのスパイスは長時間加熱することでゆっくりと香りが抽出されます。

2026年4月1日

ソーセージ（Sausage）の語源に関係があると言われるハーブはどれか。

セージを肉に混ぜることからソーセージの語名がついたという説があります。

2026年4月1日

カレー特有の香りの主成分となる、セリ科の種子スパイスはどれか。

クミンはカレー粉の香りの中心となる非常に重要なスパイスです。

2026年4月1日

スパイスとハーブを混ぜ合わせたものの総称を何と呼ぶか。

塩や調味料を加えたものを含め、味付け用の混合物をシーズニングと呼びます。

2026年4月1日

ハーブの語源となったラテン語の「Herba」が意味するものはどれか。

ハーブの語源であるヘルバはラテン語で「草」を意味します。

2026年4月1日

パンや菓子の表面にまぶされることが多く、香ばしい香りが特徴のスパイスはどれか。

ケシの実（ポピーシード）はアンパンなどのトッピングに多用されます。

2026年4月1日

肉の臭み消しとして、煮込み料理によく使われる月桂樹の葉はどれか。

ローレルは煮込み料理で肉や魚の臭みを消すために多用されます。

2026年4月1日

カレーの色付けに使われる、ショウガ科の根茎を利用したスパイスはどれか。

ターメリックは和名でウコンと呼ばれ、鮮やかな黄色が特徴です。

2026年4月1日