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ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)

「ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)」の記事一覧

ラングドック地方のAOC「ピクプールドピネ」に使用される白ブドウ品種はどれか。

ピクプールは高い酸度が特徴で、地元の牡蠣などの魚介類と合わせるワインとして有名である。

2026年4月1日

ヴァッレダオスタ州において、標高1,000mを超える高地で栽培される白ブドウ品種「ブランドモルジェ」の正式名は。

プリエブランは非常に短期間で成熟するため、厳しい高山気候に適応したこの地の土着品種である。

2026年4月1日

テイスティングにおいて、ワインの香りを表現する「動物的な（Animal）」ニュアンスに該当するものは。

熟成した赤ワインなどに見られる、革や肉のような複雑な香りを動物的と表現する。

2026年4月1日

チリのワイン産地「エルキヴァレー」において、伝統的に造られてきたブドウ由来の蒸留酒は何か。

チリとペルーで造られるピスコは、芳醇な香りが特徴の無色透明なブランデーである。

2026年4月1日

ビールの種類「スタウト」において、その特徴的な黒い色の要因となる原材料の加工状態はどれか。

高温で焙煎された麦芽を使用することで、独特の苦味、香ばしさ、そして黒い色が生まれる。

2026年4月1日

赤ワインの醸造における「コールドマセラシオン」の主な目的はどれか。

発酵前に低温で一定期間浸漬することで、渋みを抑えつつ色と香りを豊かに引き出す。

2026年4月1日

ブドウの生理障害「ミルランタージュ」が発生した果穂の状態として、最も適切なものはどれか。

開花期の天候不良などにより受粉が不完全な場合に起こり、小粒の果実は糖度が高くなる傾向がある。

2026年4月1日

オーストリアのDAC制度において、2020年に認定された、白・赤・ロゼのすべてが認められる産地は。

ヴァッハウは2020年にDACに認定され、独自の階層構造（Gebiet, Orts, Rieden）を導入した。

2026年4月1日

「日本ワイン」の定義において、輸入したバルクワインを日本国内で瓶詰めしたものは何と表示されるか。

国産ブドウを使用していないものは日本ワインと名乗れず、国内製造ワイン等と区別される。

2026年4月1日

バジリカータ州において唯一のDOCGであり、死火山ヴルトゥレ山の斜面で造られるワインは。

このワインは火山性土壌由来の豊かなミネラルと強力なタンニンを持つアリアニコから造られる。

2026年4月1日