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チョコレート検定スペシャリスト

「チョコレート検定スペシャリスト」の記事一覧

伝統的な分類において、希少性が高く香りが優れているとされる品種はどれか。

クリオロ種は病害虫に弱く栽培が困難だが、優れた芳香を持つ希少種である。

2026年4月2日

チョコレートに含まれる苦味成分で、リラックス効果や集中力を高める作用があるのはどれか。

テオブロミンはカカオに特徴的な成分で、末梢血管の拡張や興奮作用を持つ。

2026年4月2日

カカオの栽培に適した、赤道を挟んで北緯・南緯20度以内の地域の呼称はどれか。

カカオは温暖で湿潤な赤道付近の限られた地域で栽培される。

2026年4月2日

カカオ豆の加工工程において、種皮や胚芽を取り除いた中身のことを何と呼ぶか。

焙煎したカカオ豆を砕いて外皮を取り除いた胚乳部をカカオニブと呼ぶ。

2026年4月2日

カカオニブを磨砕してペースト状にしたものを何と呼ぶか。

カカオニブを微細にすり潰した液状のものをカカオマス（チョコレートリカー）と呼ぶ。

2026年4月2日

1847年に世界で初めての「食べるチョコレート」を考案したとされる企業はどこか。

イギリスのJ.S.フライ＆サンズがカカオパウダーと砂糖にカカオバターを加えて固形化した。

2026年4月2日

1828年にカカオプレスの発明に成功し、ココアパウダーを生み出した人物は誰か。

オランダのバンホーテンがカカオ豆からカカオバターを搾り出すプレス機を発明した。

2026年4月2日

カカオの学名「テオブロマ」のギリシャ語における意味はどれか。

テオブロマはギリシャ語の「テオス（神）」と「ブロマ（食べ物）」に由来する。

2026年4月2日

カカオの学名「テオブロマ・カカオ」を命名した植物学者は誰か。

スウェーデンの植物学者カール・フォン・リンネが1753年に命名した。

2026年4月2日

ノンシュガー

2026年4月2日