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チョコレート検定初級

「チョコレート検定初級」の記事一覧

カカオの木を直射日光から守るために周囲に植えられる木を何と呼ぶか。

カカオは日陰を好むためバナナなどの背の高い木を一緒に植えて日除けにする。

2026年4月2日

ファットブルームが発生したチョコレートは食べても大丈夫か。

見た目と食感は悪くなるが健康上の害はない。

2026年4月2日

チョコレートの製造過程で乳化剤として一般的に添加される成分はどれか。

水と油を混ざりやすくし粘度を調整するために大豆由来のレシチン等が使われる。

2026年4月2日

16世紀にアステカを征服しカカオの製法をスペインに伝えた人物は誰か。

モンテスマ王から贈られたカカオの飲料を評価し本国に報告した。

2026年4月2日

アジアでカカオ生産が盛んなインドネシアの主な産地はどの島か。

インドネシアのカカオ生産の大部分はスラウェシ島で行われている。

2026年4月2日

砂糖を使わずにマルチトールなどを用いたチョコレートを何と呼ぶか。

糖類ゼロや砂糖不使用を謳う製品で甘味料で味を調えている。

2026年4月2日

カカオ豆を収穫する際にポッドを割るのに使われる大型の刃物はどれか。

中南米やアフリカの農園で伝統的に使われているナタのような刃物である。

2026年4月2日

チョコレートを食べた時に脳内で放出される快感物質はどれか。

チョコレートの摂取により多幸感をもたらすエンドルフィンが分泌されると言われる。

2026年4月2日

カカオポッドの中に含まれる種子の数は平均でいくつ程度か。

一つのポッドに白いパルプに包まれたカカオ豆が約30個から50個入っている。

2026年4月2日

チョコレートの賞味期限が他の菓子に比べて比較的長い理由はどれか。

水分がほとんど含まれていないため微生物が繁殖しにくい。

2026年4月2日