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チョコレート検定初級

「チョコレート検定初級」の記事一覧

ヨーロッパでチョコレートが飲み物から食べ物に変わった時期はいつ頃か。

1847年の固形チョコ発明を機に19世紀を通じて食べる文化が定着した。

2026年4月2日

コンチング工程を発明するきっかけとなった偶然の出来事はどれか。

リンツが週末に撹拌機を動かし続けた結果驚くほど滑らかなチョコができた。

2026年4月2日

カカオ豆の生産において児童労働の撤廃を目指す国際的な枠組みはどれか。

サステナビリティの観点から人権保護や環境保全への取り組みが進んでいる。

2026年4月2日

チョコレートに生クリームを練り合わせたものを何と呼ぶか。

ガナッシュはトリュフの中身やケーキのコーティングに広く使われる。

2026年4月2日

高カカオチョコレートに含まれるカカオポリフェノールの健康面での期待はどれか。

血管を広げる作用があるため血圧を下げる効果が期待されている。

2026年4月2日

日本で初めてチョコレートの製造・販売を本格的に開始したメーカーはどこか。

1899年に森永製菓の前身である森永西洋菓子製造所が生産を開始した。

2026年4月2日

カカオ豆を乾燥させる主な目的はどれか。

発酵後の水分を約7%以下に下げることでカビの発生を防ぎ輸送を可能にする。

2026年4月2日

カカオの木が収穫可能な状態になるまで何年程度かかるか。

植樹してから約3年から5年で花が咲き実を結ぶようになる。

2026年4月2日

チョコレートが他の食品の臭いを吸収しやすい性質を何と呼ぶか。

カカオバターは周囲の臭いを吸収しやすいため密閉して保存する必要がある。

2026年4月2日

ローストしたヘーゼルナッツのペーストを混ぜたチョコレートはどれか。

イタリアのピエモンテ州で生まれた伝統的なナッツ入りチョコレートである。

2026年4月2日