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ハム・ソーセージ・ベーコン製造 2級 (学科)
「ハム・ソーセージ・ベーコン製造 2級 (学科)」の記事一覧
食肉の主成分のうち、筋肉の赤色の元となる色素タンパク質はどれか。
食肉の赤色は主にミオグロビンという色素タンパク質に由来する。
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