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ハーブ＆ライフ検定認定試験

「ハーブ＆ライフ検定認定試験」の記事一覧

魚料理との相性が非常に良く「魚のハーブ」と呼ばれるのはどれか。

ディルは爽やかな香りが魚の生臭さを抑えるため、魚料理に多用される。

2026年4月4日

「ハーブの祖」として知られる古代ギリシャの医師は誰か。

ヒポクラテスは多くの植物を治療に用い、医学の父と呼ばれている。

2026年4月4日

イタリア料理のジェノベーゼソースに欠かせない、シソ科のハーブはどれか。

バジルはイタリア料理を代表するハーブで、ペースト状にしてソースに用いる。

2026年4月4日

ハーブやスパイスをアルコールに漬けて成分を抽出したものを何というか。

アルコールでハーブの成分を抽出した液剤をチンキ（ティンクチャー）と呼ぶ。

2026年4月4日

種をまく前に、吸水を促すために一晩水に浸すのが有効なハーブはどれか。

パセリの種は硬いため、水に浸してからまくと発芽率が向上する。

2026年4月4日

ジンジャー（ショウガ）に含まれる辛み成分で、加熱により生成されるものはどれか。

生のショウガに含まれるジンゲロールは、加熱や乾燥によりショウガオールに変化する。

2026年4月4日

肉の臭みを消すために、調理前にスパイスやハーブに漬け込むことを何というか。

食材を漬け込んで味や香りを馴染ませる手法をマリネという。

2026年4月4日

シナモンの別名として知られ、お菓子作りによく使われる名称はどれか。

シナモンはクスノキ科の樹皮を乾燥させたもので、漢方では桂皮と呼ばれる。

2026年4月4日

スパイスを油で加熱して香りを油に移す調理技法を何と呼ぶか。

スパイスの香りを引き出すために油で炒める工程をテンパリングと呼ぶ。

2026年4月4日

カレーの黄色い色の元となり、ウコンとも呼ばれるスパイスはどれか。

ターメリックはショウガ科の植物の根茎で、黄色の着色に欠かせない。

2026年4月4日