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ビール検定 (びあけん) 1級 (歴史と文化)

「ビール検定 (びあけん) 1級 (歴史と文化)」の記事一覧

麦汁の糖化工程（マッシング）において、デンプンを麦芽糖に分解する主要な酵素の組み合わせはどれか。

アミラーゼが最適な温度帯で働くことで、酵母が発酵できる糖分が生成される。

2026年4月8日

麦汁煮沸の終了直後に行われる、沈殿物（凝固タンパク質やホップ滓）を中央に集めて分離する工程の名称はどれか。

円筒形の槽内で旋回流を起こし、中央に滓を集めることで澄んだ麦汁を取り出す。

2026年4月8日

ビール業界の歴史において「世界初の特許を取得した商標」として有名な赤い三角形のロゴを持つブランドはどれか。

イギリスの1875年商標登録法に基づき登録第1号となったのがBass社の赤い三角印である。

2026年4月8日

19世紀のロンドンで実際に起こった「ビール洪水（London Beer Flood）」の原因となったのはどれか。

1814年にホース・シュー醸造所の巨大なポーター用樽が破損し周辺に大量のビールが流れ出した。

2026年4月8日

アメリカのクラフトビール革命の始祖とされる「アンカー・ブルーイング」を1965年に買収し再建した人物は誰か。

家電メーカーの御曹司であったメイタグが倒産寸前の醸造所を買い取り伝統的なビールを復興させた。

2026年4月8日

チェコのピルスナー・ウルケルにある「地下トンネル」の総延長は約何キロメートルに及ぶか。

巨大な砂岩を掘削して造られた地下貯蔵庫は冷涼な環境を維持するための知恵であった。

2026年4月8日

18世紀にロシアの女帝エカチェリーナ2世が愛飲し、イギリスから輸入させたハイアルコールのスタイルはどれか。

長距離輸送に耐えるよう度数を高めたスタウトでロシア宮廷で重宝された。

2026年4月8日

19世紀のミュンヘンで「メルツェン」が3月に造られ9月まで貯蔵された歴史的理由はどれか。

バイエルンの法で夏場の火災防止と品質悪化防止のため醸造が制限されていた名残である。

2026年4月8日

日本で最初のビール広告として有名な1894年の「キリンビール」の広告に描かれていたのは何。

明治時代の流行に合わせて橋本周延などの絵師による美人画が広告に採用された。

2026年4月8日

1870年代、サッポロビールの前身である開拓使麦酒醸造所の建設地が札幌に選ばれた最大の理由はどれか。

当時は冷蔵機がなく冷涼な気候と天然の氷を利用した貯蔵（ラガー）を行う必要があった。

2026年4月8日