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食品表示検定初級

「食品表示検定初級」の記事一覧

「ph調整剤」を使用した場合の主な目的は。

食品のpHを適切に保つことで、品質劣化や微生物の増殖を抑制する目的。

2026年5月31日

表示を記載する場所として不適切なのはどれか。

消費者が購入時に確認できるよう、外側の容器包装の見やすい箇所に記載する。

2026年5月31日

「内容量：1個」と表示できるのはどんな時か。

パンや果物など、個数で取引されることが一般的な食品は個数表示が可能。

2026年5月31日

「かつお削りぶし」の原産地表示はどうなるか。

かつおぶしは「加工品」であるため、その原材料（かつお）ではなく製造地を表示する。

2026年5月31日

「最高」「日本一」といった表現を広告で使用する条件は。

客観的な事実に基づく根拠がない場合、不当表示（誇大広告）となる。

2026年5月31日

「糖質オフ」という表示における「オフ」の基準は。

相対的な低減表示（オフ・カット等）は、比較対象より25%以上の低減が必要。

2026年5月31日

アレルゲン情報の「電話での問い合わせ」対応は表示の代わりになるか。

容器包装への表示義務がある食品について、電話対応を表示の代替にはできない。

2026年5月31日

品質保持期限という言葉は現在使われているか。

以前は使われていたが、現在は「賞味期限」という用語に一本化されている。

2026年5月31日

「発酵乳」の定義において無脂乳固形分は何%以上か。

乳等省令により、発酵乳は無脂乳固形分8.0%以上と定められている。

2026年5月31日

「ミートボール」の原材料で肉の配合比率を表示すべき場合は。

名称に特定の原材料名が含まれる場合、その割合の表示が求められることがある。

2026年5月31日