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Lv005

「Lv005」の記事一覧

古代ローマにおいて、贅沢品として兵士の給料（塩）と同様に重視されたスパイスはどれか。

コショウは通貨の代わりになるほど価値が高かった。

2026年4月1日

パプリカの色素成分であり、抗酸化作用が非常に強いカロテノイドの一種はどれか。

カプサンチンはパプリカ特有の赤色色素成分である。

2026年4月1日

中華料理で「紅なつめ」として知られ、薬膳料理にも使われるスパイスはどれか。

大棗はクロウメモドキ科のナツメの果実を乾燥させたものである。

2026年4月1日

セージに含まれる成分で、強い抗菌・抗酸化作用を持つが、大量摂取に注意が必要なものはどれか。

ツヨンは精油成分だが、多量に摂取すると神経毒性を示すことがある。

2026年4月1日

レモングラスの精油成分のうち、レモンのような香りの主体となっている成分はどれか。

シトラールはレモングラスの全重量の約70～80%を占める主要成分である。

2026年4月1日

魚料理と相性が良く「魚のハーブ」と呼ばれる、細い糸状の葉を持つセリ科のハーブはどれか。

ディルは魚の臭みを消し、爽やかな香りを与えるため北欧等で多用される。

2026年4月1日

「スパイスの王様」がカルダモンであるのに対し、「スパイスの女王」と呼ばれるものはどれか。

サフランはその希少性と高貴な色・香りから女王と称される。

2026年4月1日

ホースラディッシュ（西洋わさび）の和名として正しいものはどれか。

ホースラディッシュは北海道などで「山わさび」として栽培されている。

2026年4月1日

エルブ・ド・プロバンスの標準的な配合に含まれ、特有の強い芳香を持つシソ科のハーブはどれか。

ローズマリーはプロバンス地方のハーブミックスに欠かせない要素である。

2026年4月1日

ターメリック（ウコン）に含まれるクルクミンが、特に良い影響を与えるとされる臓器はどれか。

クルクミンは肝機能の改善や胆汁の分泌を促進する効果が知られている。

2026年4月1日