HOME
Lv010

「Lv010」の記事一覧

店員が客にメニューを渡す際、正しい向きはどちらか。

メニューや書類を渡す際は、相手（客）から見て文字が正しく読める向きにして渡すのが基本である。

2026年4月10日

マヨネーズは、油と酢と卵がどのような状態になっているか。

マヨネーズは、卵黄に含まれるレシチンが乳化剤となり、油と水分（酢）が均一に混ざり合った乳化（エマル…

2026年4月10日

寿司屋のカウンターで、ゲタ（寿司台）を手前に引き寄せるのはマナーとしてどうか。

カウンターのつけ台やゲタは職人の聖域とも言える場所であり、勝手に動かしたり引き寄せたりするのはマナ…

2026年4月10日

アニサキスによる食中毒の主な原因となる食品はどれか。

アニサキスはサバ、イカ、サケなどの魚介類に寄生しており、生食することで胃や腸に激痛を引き起こす。

2026年4月10日

「もみじおろし」は大根に何を挟んでおろしたものか。

大根に赤唐辛子を差し込んでおろすことで、紅葉のような赤色と辛味をつけたものがもみじおろしである。

2026年4月10日

イギリスのアフタヌーンティーで、スコーンにつける濃厚なクリームを何というか。

スコーンには、ジャムと共に、脂肪分が高く濃厚なクロテッドクリームを添えるのが伝統的である。

2026年4月10日

プロトコール（国際儀礼）における席次で、最も上位とされる位置はどこか。

プロトコールでは、右側が上位（右上位）とされ、主賓はホストの右側に座るのが基本である。

2026年4月10日

血糖値の上昇度合いを示す指標を何というか。

GI値（グリセミック・インデックス）は、食品を食べた後の血糖値の上昇スピードを数値化したものである。

2026年4月10日

アボカドは栄養価が高いため、別名何と呼ばれるか。

アボカドは脂肪分を多く含み、濃厚な味わいと栄養価の高さから「森のバター」と呼ばれる。

2026年4月10日

硬水と軟水を分ける基準となる成分は、カルシウムと何か。

水の硬度は、水に含まれるカルシウムとマグネシウムの量によって算出される。

2026年4月10日