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Lv024
「Lv024」の記事一覧
マロラクティック発酵(MLF)を抑制するために、醸造工程で一般的に行われる手法はどれか。
乳酸菌の活動を止めるには、SO2の添加や10度以下の低温管理、またはフィルターによる除去が有効である。
2026年4月1日
スパークリングワインを開ける際、栓が勢いよく飛ばないように親指で押さえておくべき部品は。
ガス圧による事故を防ぐため、ミュズレを緩める際から抜栓完了まで、常に栓の上部を押さえておくのが鉄則…
2026年4月1日
ビールに独特の苦味と香りを与え、雑菌の繁殖を抑える役割を持つ植物の器官はどれか。
ホップに含まれるルプリンという成分が、ビール特有の爽やかな苦味と保存性を付与する。
2026年4月1日
ハンガリーの貴腐ワイン「トカイ エッセンシア」において、法律で定められている最低残糖量は。
トカイ エッセンシアは、フリーラン果汁のみを使用する極限の甘口で、450g/L以上の残糖が義務付けられてい…
2026年4月1日
フランスのノルマンディー地方で、リンゴを原料として造られるブランデーの名称はどれか。
カルヴァドスは、シードル(リンゴ酒)を蒸留して樽熟成させた、この地方を代表するスピリッツである。
2026年4月1日
ニュージーランドの「ギズボーン」地区において、最も広く栽培され「世界の首都」を自称する品種は。
ギズボーンはシャルドネの栽培が盛んで、かつてはシャルドネの首都として世界的に宣伝されていた。
2026年4月1日
モーゼル地方において、最も有名な単一畑の一つ「ベルンカステラー ドクトール」があるベライヒは。
ベライヒ ベルンカステル(中域モーゼル)は、この地方で最も名高い急斜面の畑が集まる中心地である。
2026年4月1日
オレゴン州の「ウィラメット ヴァレー」内にある、玄武岩由来の赤い火山性土壌で知られるAVAは。
ダンディー ヒルズはジョリー(Jory)と呼ばれる赤い火山性土壌を特徴とし、エレガントなピノを生む。
2026年4月1日
シチリア州の酒精強化ワイン「マルサラ」の熟成区分で、2年以上熟成させたものを何と呼ぶか。
マルサラの熟成期間は、フィーネ(1年)、スペリオーレ(2年)、スペリオーレ リゼルヴァ(4年)等と定め…
2026年4月1日
ボルドーの「グラーヴ地区」の格付けにおいて、赤・白ともに格付けされているシャトーはどれか。
シャトー ブスコーやオリヴィエなどは、赤ワインと白ワインの両方でグラーヴ格付けを受けている。
2026年4月1日
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