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Lv039

「Lv039」の記事一覧

清酒（日本酒）の製造において、蒸した米に麹菌を繁殖させたものを何と呼ぶか。

米麹は、米のデンプンをブドウ糖に分解（糖化）するために不可欠な要素である。

2026年4月1日

ワインの抜栓において、ソムリエナイフのスクリューを差し込む際の理想的な位置はどこか。

中心に真っ直ぐ刺すことで、コルクを折らずにスムーズに引き上げることができる。

2026年4月1日

マデイラワインにおいて、収穫年が表示されるが、樽熟成が5年以上20年未満のものの名称は。

コリェイタは単一収穫年（ミレジメ）のマデイラで、フラスケイラよりも熟成期間が短い区分である。

2026年4月1日

ブドウの樹の樹齢が20年以上になり、収穫量が減少する代わりに品質が向上した状態を指す用語は。

フランス語で「古木」を意味し、根が深く張り土壌の個性をより強く反映したワインになるとされる。

2026年4月1日

シャンパーニュの製造における「ルベッシュ（Rebeche）」と呼ばれる果汁の用途として正しいものは。

規定の搾汁量（2,550L）を超えた後に搾られる果汁は、高品質なワインには使用できない。

2026年4月1日

山梨県におけるGI山梨の規定で、甲州種を用いたワインの最低アルコール度数は何度か。

甲州種の場合、最低アルコール度数は8.5%（補糖なしの場合は7.5%）と定められている。

2026年4月1日

ワシントン州のAVA「ホースヘヴンヒルズ」が、コロンビア川からの冷風の影響を受ける地形的要因はどれか。

この地域の強風はブドウの果皮を厚くし、病害を防ぐと共に凝縮感のあるワインを生む。

2026年4月1日

ラインガウ地方の格付け「エルステラーゲ」において、1ヘクタールあたりの最大収穫量は何hlか。

高品質を維持するため、上位格付けほど収穫量は厳しく制限されている。

2026年4月1日

ラングドック地方のAOC「ピクプールドピネ」に使用される白ブドウ品種はどれか。

ピクプールは高い酸度が特徴で、地元の牡蠣などの魚介類と合わせるワインとして有名である。

2026年4月1日

ヴァッレダオスタ州において、標高1,000mを超える高地で栽培される白ブドウ品種「ブランドモルジェ」の正式名は。

プリエブランは非常に短期間で成熟するため、厳しい高山気候に適応したこの地の土着品種である。

2026年4月1日