抗酸化物質として働き、細胞膜の脂質過酸化を防ぐビタミンはどれか。

ビタミンEは強力な抗酸化作用を持ち、細胞膜の不飽和脂肪酸が活性酸素により酸化されるのを防ぐ役割がある。