ビタミンB1（チアミン）が不足すると代謝が阻害される主な栄養素はどれか。

ビタミンB1は糖質代謝の補酵素（ピルビン酸デヒドロゲナーゼ複合体の一部など）として働くため、不足すると糖質からのエネルギー産生が滞る。