脆弱性スキャナーによるパケットがIDS（侵入検知システム）に検知されないように、パケットサイズを調整する手法を何と呼ぶか。

ある企業の求人票（エンジニア募集）の内容から、その企業が使用している「技術スタック」を推測する行為はどれに該当するか。