真空パック食品で注意すべき嫌気性菌はどれか。

2026年3月11日

ボツリヌス菌は酸素のない状態で増殖し、致死性の高い毒素を産生する。

魚介類に多く付着し、真水に弱い食中毒菌はどれか。

感染型食中毒の特徴はどれか。