HOMELv006 「交差汚染」のリスクが高まる要因はどれか。 2026年3月11日 人や物の動線が交錯すると、汚染区域から清潔区域へ菌が持ち込まれるリスクが高まる。 原材料由来の危害要因への対策として適切なものはどれか。 アレルゲン管理における「コンタミネーション」とは何か。