GI「灘五郷」の生産基準において、使用が義務付けられている特定の種類の水は何か。

2026年3月13日

GI灘五郷では、兵庫県西宮市の特定地域で採水される「宮水」の使用が義務付けられている。

吟醸酒造りにおいて、低温で長期間発酵させることにより、酵母のストレスを高め香りを生成させる手法を何と呼ぶか。

ラベルに「原酒」と表示するために許容される加水の範囲は、アルコール分でどの程度以内か。