精米歩合40%の米を600kg（白米）得るために必要な玄米の重量はいくらか。

2026年3月13日

必要玄米量 = 白米重量 ÷ 精米歩合。600kg ÷ 0.4 = 1500kg。

日本酒の容量単位「1合」は約何mlか。

メイラード反応によって日本酒に生じる変化はどれか。