GI「萩」の地域の地質的特徴であり、水質に影響を与えている岩石は主に何か。

2026年3月13日

萩市周辺は花崗岩地帯が多く、そこから湧き出る水はミネラルバランスの良い清冽な水となる。

広島県の軟水醸造法において、軟水の弱点である発酵力の弱さを補うために改良された工程は何か。

江戸時代後期、酒造りの中心が伊丹から灘へ移った主な要因の一つとして、灘で発見されたものは何か。