HOMELv028 錫（すず）の酒器が酒の味をまろやかにすると言われる科学的根拠（推測含む）は何か。 2026年3月13日 錫イオンには雑味成分（フゼル油等）を吸着したり、水分子を細分化する等の効果があると言われ、味がまろやかになるとされる。 冷旨酸（れいしさん）とも呼ばれ、冷やすと美味しく感じる有機酸の代表はリンゴ酸と何か。 口の中の料理の味を酒で洗い流し、次の一口を美味しくする効果（ウォッシュ）を、理論的に説明するとどうなるか。
