HOMELv001 酒造好適米の特徴として、米の中心部にあるデンプン質の白い不透明な部分を何と呼ぶか。 2026年3月20日2026年3月21日 酒造好適米の中心部に見られる、デンプン構造が粗く白く見える部分を心白と呼ぶ。 特定名称酒において、醸造アルコールを添加せず、米と米麹のみで造られた酒に表示できる名称はどれか。 日本酒のテイスティングにおいて、外観の健全な色調を表す表現として最も適切なものはどれか。