酒米の王様「山田錦」の母親品種はどれか。

2026年3月21日

山田錦は、母「山田穂」と父「短稈渡船」の交配によって誕生した。

1907年（明治40年）に第1回が開催された、現在も続く日本酒の公的なコンテストは何か。

吟醸酒の製造において、突き破精（つきはぜ）型の麹が好まれる理由は何か。