HOMELv011 日本酒の地理的表示（GI）のうち、単一の県全体を範囲とせず、特定の市町村のみを指定地域としているものはどれか。 2026年3月21日 GI白山は、石川県白山市のみを生産地として指定している（他は県全域）。 室町時代、奈良の菩提山正暦寺で創製された、現代の「酒母」の原型とも言える仕込み水を何というか。 アミノ酸度を測定するホルモール滴定法において、ホルマリンを加えることで遊離させる成分は何か。
