鉄分やマンガンが少なく、発酵が穏やかに進むため、きめ細やかで「女酒」と呼ばれる酒になる京都・伏見の水の通称は何か。

チョコレートや羊羹などの甘味の強い食品に対し、同調効果を狙って合わせるのに最も適した日本酒はどれか。