HOMELv027 北海道で開発された酒造好適米「彗星」の特徴として、最も適切な記述はどれか。 2026年3月21日 彗星はタンパク質含有量が少なく、淡麗ですっきりとした味わいの酒になりやすい早生品種である。 焼酎の製造過程で排出される「焼酎粕（蒸留廃液）」の主な再利用用途として、飼料以外に近年実用化が進んでいるものは何か。 「水麹（みずこうじ）」とは、酒母や醪の仕込みにおいてどのような状態で準備されたものを指すか。
