HOMELv030 北海道の酒米「吟風」は、どの品種を母として育成されたか。 2026年3月21日 吟風は、「八反錦2号」を父、「初雫」を母として北海道で交配・育成された。 醪を搾った直後の酒は白く濁っているが、これをタンクで静置し、固形分を底に沈殿させて上澄みを取る作業を何というか。 「甘酒四段」という手法の主な目的は何か。