「甘酒四段」という手法の主な目的は何か。

2026年3月21日

醪の末期に、米と麹で造った甘酒（糖化液）を添加することで、酒に甘味と濃厚なコクを与える。

北海道の酒米「吟風」は、どの品種を母として育成されたか。

搾りたての新酒に特有の、青草や青リンゴのようなフレッシュな香りの主成分は何か。