大分県の麦焼酎の多くは、麹の原料として何を使用しているか。

2026年3月21日

大分麦焼酎の特徴は、麦麹を使用することであり（麦100%）、これにより麦特有の香ばしさが引き立つ。

搾りたての新酒に特有の、青草や青リンゴのようなフレッシュな香りの主成分は何か。

江戸時代後期、灘五郷が一大銘醸地となった決定的な技術的要因は、「宮水」の発見と、もう一つは何か。