チケットフォーム上の「エンドユーザーに表示可能」なフィールドにおいて、エージェントのみが編集できるように設定することは可能か。

フィールドの設定で「エンドユーザーは編集可能」のチェックを外せば、ユーザーは閲覧のみでエージェントが編集する形になります。