なめこの菌床栽培において、発生を促すために表面の古い菌糸を削り取る作業を何と呼ぶか。

2026年3月26日

掻菌（そうきん）を行うことで、きのこの発生を均一にし、収穫量を安定させる。

高級食材として知られる「トリュフ（西洋松露）」は、分類学上どのグループに属するか。

誤食すると幻覚症状を引き起こすことで知られるシビレタケ属のきのこに含まれる成分はどれか。