HOMELv005 「ホンシメジ」と「ブナシメジ」の決定的な違いとして正しいものはどれか。 2026年3月26日 ホンシメジは菌根菌、ブナシメジは腐生菌であり、栽培の難易度も大きく異なる。 毒きのこ「テングタケ」に含まれ、旨味成分として知られるグルタミン酸の10倍近い旨味を感じさせる成分はどれか。 近年、きのこの菌糸体を利用して作られる、環境負荷の低い代替レザー（人工皮革）の素材を何と呼ぶか。
