シイタケの学名「Lentinula edodes」を命名した、イギリスの菌類学者は誰か。

2026年3月26日

バークリーは多くの日本の菌類を命名し、世界に紹介した。

きのこに含まれる旨味成分「グアニル酸」と、昆布の旨味成分「グルタミン酸」を合わせることで旨味が強まる現象を何と呼ぶか。

菌糸が密集して非常に硬い塊となり、環境が悪化しても生存し続けることができる休眠組織を何と呼ぶか。