HOMELv010 きのこの「旨味」を構成する三大成分のうち、核酸系に分類されるものはグアニル酸ともう一つは何か。 2026年3月26日 動物性食品に多いイノシン酸もきのこ（特にハツタケなど）に含まれる場合がある。 「共生」の一種で、菌類が植物の根に侵入し、植物に害を与えずに栄養をやり取りする状態を何と呼ぶか。 「クサウラベニタケ」が「ウラベニホテイシメジ」と誤認されやすい主な理由はどれか。
