グルタミン酸を世界で初めて発見し、命名した日本人は誰か。

2026年3月26日

池田菊苗博士は1908年に昆布からグルタミン酸を発見し「うま味」と命名しました。

うどんのだしにおいて、関東と関西で最も顕著に異なる特徴はどれか。

カツオの身を三枚におろし、それぞれをさらに半分にした節を何というか。