HOMELv004 だしが濁ってしまう原因として不適切な行為はどれか。 2026年3月26日 水だしは熱を加えないため、最も濁りにくく澄んだだしが取れる手法です。 かつおの腹側の身にある脂肪の多い部分だけを集めて作った製品を何というか。 昆布を酢に浸して柔らかくし、表面を薄く削ったものを何というか。