だしを取る際、最も早く旨味が溶け出しやすい昆布の状態はどれか。

2026年3月26日

あらかじめ水に浸して戻しておくことで、加熱時にスムーズに旨味が抽出されます。

削り節の中で、最も薄くひらひらとした形状のものを何というか。

乾しいたけの原料として、原木栽培に使用される主な樹木はどれか。