淡口（うすくち）醤油が、お吸い物などで重宝される理由はどれか。

2026年3月26日

淡口醤油は色が薄いため、だしや素材の鮮やかな色味を損ないません。

乾しいたけの原料として、原木栽培に使用される主な樹木はどれか。

鶏ガラからだしを取る際、最初に行うべき下処理はどれか。